相传盛唐时期，唐太子李贤被贬居于与枣林相邻的望王山时，与祖居枣林河边的李氏族人日益相好。太子为答谢李家人，命人在自己家中用山泉水、大葱、生姜等原料做了一种鲜汤鱼招待客人，色泽洁白，汤味浓稠，鱼汤泡饭更是鲜美可口，被李氏后人代代传承至今。
而上世纪六十年代，重庆大石坝九村3个知青满怀激情落户巴中枣林镇，8年青春时光留在了巴中枣林镇粮站。当时粮站食堂职工李光志，勤劳厚道，更是盛唐时期的李氏后人，便用祖传的鲜汤鱼招待重庆知青。
知青回城后，1982年3人合计在长安厂区外面，开设特色李老汉枣林鱼餐厅，以“老地头”为名。开业时邀请李老汉到重庆亲自掌勺，“枣林鲜汤鱼泡饭”、“枣林船家子鱼”、“枣林红汤鱼”非常有特色，老地头·巴中枣林鱼逐渐名声远播，成为那个时期红红火火的特色菜餐馆。
发展至近年，巴中市政府、巴州区政府努力打造“巴中枣林鱼”知名品牌，以挖掘、梳理、传承“枣林鱼”文化为目标，更希望对外进一步推广“枣林鱼”。3个知青得知后，谋生出重新开张“老地头”的想法。
因这一番坚持与传承，“老地头·巴中枣林鱼”餐厅终于在江北东原D7重出江湖。
老板王晓明是地道的巴中人，对“枣林鱼”鲜汤鱼的这段典故如数家珍。据他介绍，“枣林鱼”只能生长在巴中市枣林镇当地的巴河里，河水清澈无污染，因而河里的鱼也异常鲜美。
情怀美味也是这里的一大特色，一笼混蒸土猪肉，大口吃肉既视感。一盘热气腾腾的土猪肉粉蒸，合着红薯玉米，清甜之味撞上肉香，简直霸道。
竹笼蒸碗喜沙，肥瘦相间的猪肉里夹着绵密的豆沙，吃起来肥而不腻，香甜软糯，尤其再卷一点清甜的糯米，口感简直了。
店名：老地头枣林鱼餐厅
坐标：江北区大石坝鸿恩中心首创汇3楼
优惠信息：023-67550453
编辑：小丁
图片：胖辉
审核：童童返回搜狐，查看更多